|
LA HISTORIA DEL CACAO Y DEL CHOCOLATE  Del cacao al chocolate En 1502 Cristóbal Colón cuando desembarcó en la isla de Guanaja (Honduras) descubrió los granos de cacao y el culto mágico que lo rodeaba: las tribus locales habían creado un culto de veneración alrededor del casi sagrado árbol del cacao. Sin embargo, no fue hasta 17 años después cuando Hernán Cortés aprendió a apreciar el valor del cacao en el Nuevo Mundo. Mucho tiempo después, los colonizadores españoles iniciaron sus propias plantaciones de cacao y lo utilizaron en el comercio de trueque local. También, descubrieron la bebida llamada chocolatl que se fabricaba con estos granos y que rápidamente se convirtió en un bien común para los colonizadores españoles. La auténtica región del cacao se limitaba originalmente a la América Central, pero debido al comercio español y a las rutas de contrabando de esclavos las plantaciones se distribuyeron rápidamente en América Latina y en las zonas ecuatoriales de África y Asia. Dependiendo de la zona el grano de cacao tiene un sabor característico dependiendo del tipo de árbol, momento de recolección y las condiciones climatológicas. Actualmente, para muchos poblados de África el cultivo de cacao supone su principal fuente de ingresos. Este video describe el proceso de fabricación del chocolate desde su plantación hasta su posterior transformación en producto final. Es un relato interesante, informativo y cautivador. ¡Disfrútelo! |