|
Codi: 41107
Format: Peça 1,500 Kg. aprox.
Descripció:
Salmó fumat pretallat 5/6 de qualitat superior.
Embalatge:
Caixa amb 6 unitats
Conservació:
Conservar en fred entre 0º i 3ºC.
Data caducitat: 40 dies
|
Ingredients:
Salmó, sal, sucre i fum.
Característiques:
Posseeix les immillorables característiques pròpies de la seva espècie (salmo salar) i lloc de criança (les fredes i netes aigües de l'Atlàntic Nord): una textura tendra i consistent a la vegada i un índex de greixos ideal per a la maceració i el fumat. Totalment elaborat i desespinat a mà, una vegada eliminat el greix i la major part del múscul fosc, els lloms són sotmesos a un salat a la sal seca i fumats amb una barreja exclusiva de fustes nobles. Per això, el salmó Intersmoked posseeix una textura untuosa, tendra i consistent a la vegada, així com un gust subtil, però penetrant. Els gurmets més exigents trobaran en aquest salmó complerta resposta a tots els seus desitjos. L'hi presentem en peça de 1,500 Kg. aprox. pretallada sense pell, a punt per a l'ús i sense minves.
Famílies
Fumats