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Código: 15010
Formato: Cubo 5 Kg.
Descripción:
Emulsionante para masas de bizcocho, montado de rellenos y heladería.
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
Fecha caducidad: 6 meses
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Ingredientes:
Agua, esteres de poliglicerina E-475, esteres de sorbitan E-435, sorbitol, dextrosa mono diglicéridos de los ácidos grasos E-471, ácido cítrico E-330 y ácido sórbico E-200.
Modo de empleo:
Bizcochos 20-30 g./Kg. masa.
Masas con grasa 5-10 g./Kg. masa.
-Colocar en la batidora junto con el azúcar, el agua y los huevos y batir medio minuto.
-Añadir la harina y el resto de ingredientes y batir 3-4 minutos a marcha rápida.
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