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Características:
El piñón es la semilla del género Pinus de la familia Pináce perteneciente al orden de coníferas. El piñón se encuentra en la piña en número de sesenta o más. El pino es uno de los árboles más familiares tanto en Europa como en Norteamérica, pero es sobretodo en la Cuenca Mediterránea dónde adquiere mayor importancia su producción y consumo. Muy apreciado por Griegos y Romanos, el piñón es un fruto seco de exquisito sabor. Las Legiones romanas solían llevarlo como provisión.
En general los frutos secos son buena fuente de energía, ideal para situaciones de esfuerzo físico. Junto con las almendras es el fruto seco que contiene más proteínas, aunque para que el aporte sea completo deben de incluirse en la dieta proteínas de origen animal, cereales y legumbres. En cuanto a elementos minerales destaca su contenido en fósforo y potasio. Presenta bajo contenido en carbohidratos.