Zeesan Neutre Zeelandia
Ingredients:
Sucre, dextrosa, gelatina, lactosa (llet), espesseïdor E-417. Característiques:
Preparats en pols per a l'elaboració de mousse, semifreds i coca bavaroise. Aporten a la nata el sabor, la consistència i la textura adequada. Es pot congelar i descongelar fàcilment. Utilització:
Per a semifreds: 200 gr de Zeesan, 250 g d'aigua (a 25ºC), 1 litre de nata semimuntada amb el sucre corresponent ( uns 150 gr). Barrejar el Zeesan amb l'aigua i el sabor adequat, seguidament barrejar-lo amb la nata semimuntada. Per a què els semifreds quallin posar-lo a la nevera 1 hora, també es pot congelar. Per a mousses: de 150gr a 170 gr de Zeesan, 250 gr d'aigua (a 25ºC), 1 litre de nata amb el sucre corresponent (uns 150 gr).Semimuntar la nata i incorporar el sucre. Desfer el Zeesan amb l'aigua (a 25ºC) i el sabor desitjat, seguidament, barrejar-lo amb la nata. Omplir copes o terrines, decorar al gust i deixar a la nevera. Si vol elaborar semifreds de sabors no inclosos a la gamma Zeesan, pot utilitzar Zeesan Neutre i incorporar aroma en pasta del sabor desitjat. |