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Código: 16026
Formato: Caja 4 kg.
Descripción:
Preparados en polvo para la elaboración de mousse, semifríos y tortas bavaroise con sabor a chocolate.
Embalaje:
Caja de 4 kg con 8 bolsas de 500 gr.
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco <25ºC.
Fecha caducidad: 10 meses.
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Ingredientes:
Azúcar, cacao bajo en grasa, gelatina, azúcar caramelo, aceite (vegetal, hidrogenado), glucosa, sal, emulgente E-472a, E-472b, aroma, proteína de leche (leche), estabilizante E-339, E-401.
Características:
Preparados en polvo para la elaboración de mousse, semifríos y tortas bavaroise. Aportan a la nata el sabor, la consistencia y la textura adecuada.
Se pueden congelar y descongelar fácilmente.
Modo de empleo:
Para semifríos: 200 gr de Zeesan Chocolate, 250 gr de agua ( a 25ºC), 1 litro de nata semimontada con el azúcar correspondiente ( unos 150 gr).
Mezclar el Zeesen con el agua y el sabor adecuado, seguidamente, mezclarlo con la nata semimontada. Para que el semifrío cuaje, ponerlo en la nevera 1 hora, también se puede congelar.
Para mousse: de 150 gr a 170 gr de Zeesan Chocolate, 250 gr de agua ( a 25ºC), 1 litro de nata con el azúcar correspondiente ( unos 150 gr).
Semimontar la nata e incorporar el azúcar. Deshacer el Zeesan con el agua ( a 25ºC) y el sabor deseado, seguidamente, mezclarlo con la nata. Llenar copas o tarrinas, decorar al gusto y poner a la nevera.
Familias
Preparados para Pastelería