Cobertura Negra Callebaut L-811 (G) 47,8%
Característiques:
La xocolata negra és el resultat de l'acurada combinació i barreja de licor de cacau, mantega de cacau i sucre en proporcions adequades. La proporció d'aquests ingredients i l'afegit d'altres com lecitina o vainillina, determinaran el gust del producte final. Callebaut compta amb diferents tipus de xocolata negra per a diferents usos. El gust, la textura, el color i les propietats tècniques de les diferents varietats queden determinades per la seva composició i pel mètode de processat. Aquí els presentem la referència L-811 (G) en Callets i bossa de 10 Kg. xocolata negre universal. Cacau: Mín. 47,8%. Utilització:
Xocolata negra universal, ideal per a modelar, recobrir, farcits i decoracions. |