Cobertura Negra Callebaut 811 (G) - 53,5%
Ingredients:
Pasta de cacau, sucre, mantega de cacau, emulgent: lecitina de soja, vainillina. Pot portar traces de proteïnes de llet. Característiques:
La xocolata negra és el resultat de l'acurada combinació i barreja de licor de cacau, mantega de cacau i sucre en proporcions adequades. La proporció d'aquests ingredients i l'afegit d'altres com lecitina o vainillina, determinaran el gust del producte final. Callebaut compta amb diferents tipus de xocolata negra per a diferents usos. El gust, la textura, el color i les propietats tècniques de les diferents varietats queden determinades per la seva composició i pel mètode de processat. Aquí els presentem la referència 811 en Callets i bossa de 2,5 Kg. xocolata negre universal. Cacau: Mín. 53,5%. M.G.: 35,7%. Utilització:
Xocolata negra universal, ideal per a modelar, recobrir, farcits i decoracions. |