Mousse de Xocolata Negra Callebaut
Ingredients:
Xocolata 75% (pasta de cacau, sucre, llet desnatada en pols, cacau en pols desgreixat, emulgent: lecitina de soja, aroma de vainilla natural), sucre, xarop de glucosa, greix vegetal totalment hidrogenat (palmist (10)), colorant : E-d 150, cacau en pols desgreixat, proteïnes de llet, emulgent: E-471, estabilitzant: E-340 ii, emulgent: E-472. Característiques:
Preparat per a l'elaboració de mousses de xocolata negra Callebaut amb un intens color i gust a autèntica xocolata. Proporciona una textura ferma i cremosa. Utilització:
Perfectes per utilitzar tant amb màniga pastissera en vas com per preparar quenelles. També,resulta perfecte per farciments. Afegir 1L de llet per 800 gr de preparat per a mousses, barrejar, montar amb una màniga pastissera en copes, o bé, deixar a la nevera durant 2 hores i servir.Amb 800 gr de preparat i 1L de llet s'aconsegueixen aprox. 36 dosis de 50 gr. El mousse de xocolata negra Callebaut també es pot congelar (-18ºC). |