Cobertura Negra Callebaut 60/40 (B) - 60,5%
Ingredients:
Pasta de cacau, sucre, mantega de cacau, emulgent: lecitina de soja. Característiques:
La xocolata negra es el resultat de l'acurada combinació i barreja de licor de cacau, mantega de cacau i sucre en proporcions adequades. La proporció d'aquests ingredients i l'agregat d'altres com lecitina o vainillina, determina el gust del producte final. Callebaut compta amb diferents tipus de xocolata negra per a diferents usos. El gust, la textura, el color i les propietats técniques de les diferents varietats queden determinades per la seva composició i pel mètode de processat. Aquí els presentem la referència 60/40 en bloc de 5Kg. xocolata amb gust extra amarg. Cacao: Mín. 60,5%. M.G.: 38,5% Utilització:
Xocolata negre fluid especial per a banyats. |