Cobertura Negra Callebaut 70/30 (G) - 70,5%
Ingredients:
Pasta de cacau, sucre, cacau magre en pols, emulgent: lecitina de soja. Pot contenir traces de proteïnes de llet. Característiques:
La xocolata negra és el resultat de l'acurada combinació i barreja de licor de cacau, mantega de cacau i sucre en proporcions adequades. La proporció d'aquests ingredients i l'agregat d'altres com lecitina o vainillina, determina el gust del producte final. Callebaut compta amb diferents tipus de xocolata negra per a diferents usos. El gust, la textura, el color i les propietats tècniques de les diferents varietats queden determinades per la seva composició i pel mètode de processat. Aquí els presentem la referència 70/30 en Callets i bossa de 10 Kg. una xocolata negra amb gust molt amarg. Cacau: 70,5%. M.G.: 38,2%. Utilització:
Xocolata negre fluid de gust amarg. |