Mousse de Chocolate con leche Callebaut
Ingredientes:
Chocolate 70% (pasta de cacao, azúcar, leche desnatada en polvo, cacao en polvo desgrasado, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla), azúcar, jarabe de glucosa, grasa vegetal totalmente hidrogenado (palmiste (10)),proteínas de leche, emulgente: E-471, estabilizante: E-340 ii, emulgente: E-472a. Características:
Preparado para la elaboración de mousses de chocolate negro Callebaut con un intenso color y sabor a auténtico chocolate. Proporciona una textura firme y cremosa. Modo de empleo:
Perfectas para utilizar tanto con manga pastelera en vaso como para preparar quenelles. También, resulta perfecta para rellenos. Añadir 1 L para 800 gr de preparado para mousses, mezclar enérgicamente, móntela con una manga en copas o conchas, póngala a enfriar en la nevera y servir. Con 800 gr de preparado para mousses y 1L de leche se consigue aprox. 36 dosis de 50 gr. La mousse de chocolate Callebaut también puede congelarse (-18ºC). |