Cobertura Negra Callebaut 70/30 (G) - 70,5%
Ingredientes:
Pasta de cacao, azúcar, cacao magro en polvo, emulgente: lecitina de soja. Puede contener trazas de proteínas de leche. Características:
El chocolate negro es el resultado de la cuidadosa combinación y mezcla de licor de cacao, manteca de cacao y azúcar en proporciones adecuadas. La proporción de estos ingredientes y el agregado de otros como lecitina o vainillina, determina el sabor del producto final. Callebaut cuenta con diferentes tipos de chocolate negro para determinados usos. El sabor, la textura, el color y las propiedades técnicas de las distintas variedades quedan determinadas por su composición y por el método de procesado. Aquí les presentamos la referencia 70/30 en Callets y bolsa de 10 Kg., un chocolate con sabor muy amargo. Cacao: 70,5%. M.G.: 38,2%. Modo de empleo:
Chocolate negro fluido con sabor amargo. |
Familias
Chocolates