Mousse de Chocolate blanco Callebaut
Ingredientes:
Chocolate blanco 58,5% (azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla, leche desnatada en polvo, azúcar, grasa vegetal totalmente hidrogenado (palmiste 10), proteínas lácteas, emulgente: E-471, emulgente: E-472 a, estabilizante: E-340ii, colorante: E-160. Características:
Preparado para la elaboración de mousses de chocolate negro Callebaut con un intenso color y sabor a auténtico chocolate. Proporciona una textura firme y cremosa. Modo de empleo:
Perfectas para utilizar tanto con manga pastelera en vaso como para preparar quenelles. También, resulta perfecta para rellenos. Añadir 1 L para 800 gr de preparado para mousses, mezclar enérgicamente, móntela con una manga en copas o conchas, póngala a enfriar en la nevera y servir. Con 800 gr de preparado para mousses y 1L de leche se consigue aprox. 36 dosis de 50 gr. La mousse de chocolate blanco Callebaut también puede congelarse (-18ºC). |