Cobertura Negra Callebaut 60/40 (B) - 60,5%
Ingredientes:
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja. Características:
El chocolate negro es el resultado de la cuidadosa combinación y mezcla de licor de cacao, manteca de cacao y azúcar en proporciones adecuadas. La proporción de estos ingredientes y el agregado de otros como lecitina o vainillina, determina el sabor del producto final. Callebaut cuenta con diferentes tipos de chocolate negro para determinados usos. El sabor, la textura, el color y las propiedades técnicas de las distintas variedades quedan determinadas por su composición y por el método de procesado. Aquí les presentamos la referencia 60/40 en bloque de 5 Kg., chocolate con sabor extra amargo. Cacao: Mín. 60,5%. M.G.: 38,5%. Modo de empleo:
Chocolate negro fluido especial para bañados. |